من نحن

حكايتنا

قصة كباب فيروز

في عام 1940، في أزقة مدينة إيدار التركية المليئة برائحة الفحم والتوابل، بدأت الشيف فيروز رحلتها بموقد صغير وحلم كبير. كانت تؤمن أن سرّ المشاوي ليس في النار فقط، بل في الصبر والإحساس، فكانت تختار توابلها بعناية وتطهو بشغف. ومع الوقت، صار الناس يتبعون رائحة طعامها قبل أن يصلوا إليها. تحولت فيروز إلى أسطورة محلية، ولم تعد مجرد شيف، بل حارسة لتراثٍ تنقله من جيل إلى جيل، مؤمنة أن لكل طبق قصة.